Любители пофилософствовать могут продолжать свой спор о том, кто был раньше – яйцо или курица. В этой статье вы сможете узнать насколько яйцо ценный продукт для вашего здоровья.
Ну, о том, что яйца несут птицы-самки, деткам рассказывают в детском саду, и это известно, наверное, всем. В пищу употребляют чаще всего куриные яйца. Реже используют яйца перепелов, а вот яйца другой домашней птицы для приготовления еды практически не используют.
Яйцо – это гениальнейшее изобретение природы! Это, пожалуй, единственный из продуктов, который практически на 100% усваивается организмом. Аминокислоты, без которых организм человека нормально функционировать не способен, яйцо содержит все, и покрывает четверть суточной нормы этих веществ.
Бывают яйца белые и коричневые (разных оттенков). Несут их соответственно – белые и пестрые куры. Пищевая ценность яиц от их цвета и размера не зависит. Более мелкие яйца несут молодые курочки. Размер яиц зависит от целого ряда факторов: это порода и возраст курицы, ограниченность свободного пространства или содержание на воле, повышение или резкое понижение температуры. В среднем курица откладывает одно яйцо в сутки (плюс-минус пара часов), в зависимости, снова таки, от многих условий, в частности от длины светового дня.
В чем же польза куриных яиц? Кроме того, что яйцо полностью усваивается, в нем содержится целый список витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов, без которых организм человека не может правильно функционировать и развиваться. Если брать конкретные элементы, то это витамины А, С, Д, Е и весь комплекс В витаминов – В1, В2, В3, В6, В9, В12.
Витамин Д содержится в яичном белке в рекордных количествах. Поспорить с яйцом в этом аспекте может только рыбий жир. Витамин Д вырабатывается в организме человека под действием лучей солнца и необходим для усваивания кальция, без которого невозможно гармоничное и здоровое развитие костной системы и укрепление сосудов.
Витамин К участвует в кроветворении и отвечает в организме за свертываемость крови. Витамин В9 – фолиевая кислота необходима женщинам, которые «ожидают аиста». Необходимое количество этого витамина во время беременности залог рождения здоровенького малыша, без врожденных патологий.
Кроме комплекса витаминов яйца содержат кальций и кобальт, калий, бор и фтор, натрий, серу и цинк, медь, йод, марганец и хром, фосфор, магний, железо и массу других микроэлементов.
Каждый из этих организмов уникален по-своему и организм человека не может без них функционировать нормально. К примеру, железо успешно участвует в борьбе плохим настроением и утомляемостью, предупреждает развитие злокачественных опухолей и кардиологических проблем.
А вот еще уникальные вещества, которыми богато яйцо:
— лютеин отвечает за качество зрения человека: оберегает глазной нерв, и становится «заслонкой» от катаракты;
— ниацин необходим для работы мозга и выработки женских и мужских гормонов;
— холин — это вещество, необходимое для женщин. Медики уже доказали, что употребление 2-3 куриных яиц в день – профилактика онкологических заболеваний молочной железы.
Скорлупа яйца — это тоже уникальное творение природы. В этой невзрачной оболочке, которую мы выбрасываем не задумываясь, содержится около 30 микроэлементов! А это гораздо больше, чем в упаковке аптечных мультивитаминов.
Но, во всем хорошем можно отыскать нечто негативное. Это же касается и яиц. Много их есть нежелательно.
Отрицательное воздействие яиц на организм
— Избыток яичного белка может отрицательно сказаться на работе почек.
— Увеличивает уровень «вредного» холестерина, способствующего возникновению атеросклероза.
— Самая главная опасность, которая может исходить от куриных яиц – опасность заражения сальмонеллезом. Не нанося вреда яйцу, в крови человека сальмонелла может вызвать воспаление кишечника, заражение крови и даже паратифы. Так что, употребляя сырые куриные яйца, вы ставите под угрозу не только здоровье, но даже свою жизнь.
Комментирование закрыто.